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RECETAS DE COCINA Y POSTRES

FILETE DE CERDO A LA PERA

RECETAS DE COCINA



FELICES FIESTAS

RECETA 
DE
FILETES DE CERDO A LA PERA

Ingredientes para cuatro personas. Filete de cerdo a la pera.

-4 filetes de cerdo de unos 100 gramos cada uno.
-2 Peras grandes.
-6 cucharadas de zumo de limón.
-2 cucharas de tocino (tocineta) se puede sustituir por panceta o, jamón serrano 
-2 cucharadas de aceite de oliva virgen.
-Sal y pimienta correspondiente.

Preparación. Filete de cerdo a la pera.

PERA FRESCA




1.-Salpimentar los filetes de cerdo. Calentamos el aceite de oliva en una sartén antiadherente, cuando haya cogido la temperatura deseada, freírlos unos minutos por cada lado para que tomen color y se doren. Lo cocinaremos luego a fuego medio otros 6 0 8 minutos en la misma sartén. Lo retiramos y dejamos reposar envueltos en papel de aluminio.
2.-Pelamos las peras, la cortaremos en cuatro pedazos cada una, les retiramos las pepitas y el corazón. La cortamos nuevamente en láminas y le echamos el zumo de limón por encima.
3.-Mezclamos el tocino (tocineta), o sustituirlo en todo caso por panceta o, jamón serrano, con cuatro cucharadas de agua y, lo agregamos a la preparación anterior de las peras. Mezclamos muy bien y lo calentamos para que se forme una salsa, a fuego medio. 
4.-Colocar sobre el Plato los filetes, las láminas  de las peras y servir.

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COPYRIGHT © NARCISO MALDONADO 
Foto Por Cortesía: GRUPO LM 


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