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RECETAS DE COCINA Y POSTRES

EMPAREDADOS PARA DÍAS DE FIESTAS

 
EMPAREDADOS PARA DÍAS DE FIESTAS
EMPAREDADOS PARA DÍAS DE FIESTAS


 "EMPAREDADOS PARA DÍAS DE FIESTAS"

EMPAREDADOS: "TRIPLETES"

Ingredientes para 6 personas: Emparedados para días de fiestas.

-24 Rebanadas de pan de molde (blanco) sin corteza.
-2 aguacates sin su piel, sal, pimienta, 1 limón, 2 tomates (que estén rojo pero no maduro) sin piel, 4 huevos cocidos, aceite y 1 tarro de mahonesa.

Preparación: Emparedados para días de fiestas

1.-Una vez lavada y quitada la piel de los aguacates, los cortamos en lonchas (rebanadas a lo largo hasta llegar al hueso) y sazonamos con sal, pimienta y zumo de limón. Cortamos los tomates ya sin piel en rodaja; sazonamos con sal y aceite.

2.-Untamos las rebanadas de pan de molde con mahonesa y hacemos capas: pan con aguacate, pan con tomate y pan con huevo duro. Terminamos con pan.

3.-Seguidamente, envolvemos los emparedados con plástico de cocina, según se baya haciendo cada uno y lo prensamos (aplastamos con la mano con cuidado). Lo introducimos en la nevera y lo mantendremos dentro al menos 4 horas.

4.-Cuando lo saquemos de la nevera, lo cortamos de la forma que se quiera dar (en 3, 4 ó 5... trozos, y lo colocamos en la fuente de emparedados.

EMPAREDADOS "DOBLETES"   

Ingredientes para 6 personas:

-18 lonchas de pan de molde sin corteza.
-200 gramos. de aceitunas negras sin hueso.
-50 g. de nueces peladas.
-3 Cucharadas de mahonesa
-200 gramos de Pimientos morrones cortados en tiras.
-Mantequilla con sal.

Preparación: Emparedados dobletes.

Emparedado de Pollo
1.-Picamos las aceitunas y las nueces.

2.- A continuación, la mezclamos con 3 cucharadas de mahonesa y hacemos una pasta. Cortamos los pimientos morrones en tiras. Untamos las rebanadas de pan con mantequilla y hacemos capas: pan, con pasta de aceituna y pan con pimientos morrones. Terminamos con pan.

3.-Seguidamente, envolvemos los emparedados con film de cocina (rollo de plástico transparente) según se baya haciendo cada uno. Lo prensamos con la mano y lo metemos en el frigorífico durante 4 horas. Lo cortamos en triángulos.

EMPAREDADOS; DE "ESPIRALES DE SALMÓN"

Ingredientes para 6 personas: Emparedados de "Espirales de salmón"

-6 lonchas de pan integral sin corteza.
-Mantequilla con sal.
-Mostaza en grano.
-250 gramos. de salmón ahumado y pepinillos en vinagre.

Preparación: Emparedados de "Espirales de salmón"

1.-Picamos los pepinillos. Aplastamos las rebanadas de pan con un rodillo y lo untamos con mantequilla y mostaza, colocamos encima una loncha de salmón ahumado y lo espolvoreamos con pepinillos picado.

2.-Seguidamente, enrollamos el pan, lo envolvemos con film de cocina y lo ponemos  en el frigorífico, durante 4 horas.

3.-Con un cuchillo eléctrico (o un cuchillo de cocina bien afilado y, teniendo cuidado), lo cortamos en rodajas finas, Seguidamente, las colocamos  en una fuente, cubriéndola con un paño húmedo hasta el momento de servir.

EMPAREDADOS DE "PAÑUELOS DE ESPÁRRAGOS"

Ingredientes para seis personasEmparedados de "Pañuelos de espárragos"

-12 rebanadas de pan integral.
-36 Espárragos verdes (envasados).
-Mantequilla, aceite de oliva virgen extra y sal.

Preparación: Emparedados de "Pañuelos de espárragos".

1.-Escurrimos los espárragos, a continuación, los salteamos en  un poco de aceite caliente, para que queden crujientes.

2.-Seguidamente, aplastamos las rebanadas de pan con un rodillo y lo untamos de mantequilla.

4.-Colocamos 3 espárragos en el centro del pan y lo colocamos en forma de rombo, juntamos las puntas del pan y la cerramos con un palillo de diente.

EMPAREDADOS DE "POLLO

Ingredientes para 6 personas. Emparedados de "Pollo"

-2 Pechugas de pollo cocidas o a la plancha, pero poco hecha.
-1 Frasco de salsa al curry con piña.
-Mantequilla.
-12 Rebanadas de pan integral, que tenga  pasas y nueces.

PreparaciónEmparedados de "Pollo"

1.-Cortamos las pechugas de pollo en lonchas.

2.-Untamos el pan con mantequilla y encima la cubrimos con una capa de salsa al curry.

3.-Seguidamente, colocamos unas lonchas de pollo (que cubra todo el cuadrado del pan) y cubrimos con más pan untado de mantequilla y salsa al curry con piña.

4.-Lo envolvemos en film de cocina y lo metemos en el frigorífico durante 4 horas, a continuación lo cortamos en 4 piezas.

!SUGERENCIA!
 si no se encuentra el curry con piña, se le puede poner 1 rodaja de piña al natural finita o en almíbar, bien escurrida o, en todo caso, en una sartén la podemos poner a la plancha, con unas gotas de aceite o añadiéndole unas cucharadas de azúcar para caramelizarla.  




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