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RECETAS DE COCINA Y POSTRES

POLLO RELLENO DE OREJONES Y PISTACHOS

RECETAS DE CARNE



     PECHUGAS DE POLLO RELLENA DE OREJONES Y PISTACHOS

Ingredientes Recetas de Navidad:

Para cuatro personas:

-200 Gramos de orejones de albaricoque.
-Medio puerro.
-4 Pechugas de Pollo
-1 Cebolleta.
-50 Gramos de pistachos.
-2 Zanahorias.
-Un vaso de aceite de oliva virgen.
-Pimienta y sal.
RECETAS DE CARNE

Preparación Recetas de Navidad:

1.-Empezamos, pelando la cebolleta y las zanahorias, limpiamos el puerro y lo picamos todo muy fino.

2.-Rehogamos la verduras en una sartén a fuego lento. Cuando se ablande, agregamos los pistachos troceados y los orejones entero. Lo salteamos todo junto y lo reservamos.

3.-Le hacemos un corte longitudinal a las pechugas de Pollo. La rellenamos  con el salteado anterior, la cerramos cuidadosamente con un palillo y las pintamos con aceite de oliva.

4.-Ponemos a calentar el horno a 180ºC. introducimos las pechugas de pollo y la horneamos durante 30 minutos, hasta que estén bien cocidas y doradas.

Las podemos presentar cortada en medallones o enteras.

Nota: También se le puede añadir al refrito, algunos de estos ingredientes: carne picada, ciruelas pasas deshuesadas, nueces picadas, avellanas, almendras, dátiles sin huesos, piñones, frutas escarchada a trocitos pequeños. También se le puede poner vino blanco o dulce. etc.                                         
Las frutas escarchadas siempre se debe tener en cuenta que antes de agregarlas al sofrito, es imprescindible ponerlas a remojar anteriormente, para que no estén demasiado dulces, si se prefiere.


COPYRIGHT © NARCISO MALDONADO / Foto Por Cortesía: Fotolia 
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