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RECETAS DE COCINA Y POSTRES

PRESA IBÉRICA A LA SAL CON PATATAS FRITAS. RECETAS NAVIDEÑAS

Feliz Navidad

RECETAS DE CARNE




  PRESA IBÉRICA A LA SAL CON PATATAS FRITAS

INGREDIENTES RECETAS DE AVES:

-1 Pieza de presa ibérica de 400 a 600 gramos.
-Tomillo.
-Romero.
2 Kg. de sal gorda. ( especial para horno).
-1/2 kg. patatas para freír.

Para hacer la salsa:

-Aceite, limón.
-Cebollino.
-Salsa Perrins. (salsa inglesa)


RECETAS DE COCINA

PREPARACIÓN RECETAS DE NAVIDAD:

1.-Ligamos la sal gorda con un poco de tomillo y romero picados.

2.-Para preparar esta receta tenemos que utilizar  una bandeja  de horno. En la bandeja, ponemos una capa de sal en su fondo, a continuación colocamos la carne encima. Tapamos la carne con el resto de sal sobrante.

3.-Ponemos el horno a precalentar, una vez precalentado introducimos la bandeja y cocinamos a 180ºC, hasta que la sal forme una costra y empiece a resquebrajarse.

4.-A continuación freímos las Patatas, una vez que estén doradas las sacamos y la reservamos.
  
5.-Mientras se fríen las patatas, sacamos la bandeja del horno, retiramos la sal, y la cortamos la carne en loncha.

6.-Servimos con una base de patatas fritas, y por encima le echamos la salsa preparada de cebollino picado, aceite de oliva, pimienta molida, un poco de salsa Perrins y zumo de limón. 


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