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RECETAS DE COCINA Y POSTRES

CONEJO EN SALSA DE CHOCOLATE

CONEJO EN SALSA DE CHOCOLATE

Receta de conejo en salsa de chocolate

FELICES FIESTAS

CONEJO EN SALSA DE CHOCOLATE


Ingredientes para 4 personas, para hacer la Receta de Conejo en Salsa de Chocolate.

- Medio kilo de rodajas de conejo sin piel  
-2 Naranjas de zumo
-Una tableta de chocolate negro fondant 
-30 gramos de almendras fileteadas o picadas (al gusto)
-Medio vaso de vino blanco seco
-4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
-2 dientes de ajo
-Salvia, laurel y romero
-Canela en polvo
-Nuez moscada
-3 Clavos de especia.

Preparación de la Receta. Conejo en Salsa de Chocolate.

1.-En primer lugar, limpiamos y lavamos muy bien los trozos de conejo y, a continuación, ponemos al fuego una cazuela con aceite de oliva. Picamos los ajo y los doramos. Seguidamente, le añadimos una hoja de salvia, una hoja de laurel y una pizca de romero. Removemos bien y, agregamos, los trozos de conejo y los doramos.

2.-A continuación, echamos el vino, una pizca de canela y de nuez moscada. Dejamos al fuego hasta que se evapore el vino, removemos. 

3-Seguidamente, lo sacamos de la cazuela (reservar la cazuela con el resto del jugo) y lo volcamos todo en una fuente de horno y lo introducimos en el horno previamente precalentado y lo cocemos a 180ºC, 30 minutos. A media cocción (15 minutos), le añadimos el zumo de una naranja.

4.-Por último, ponemos al baño María, la misma cazuela de haber dorado el conejo y, en la misma, ponemos el chocolate, el zumo de la otra naranja y las almendras (picadas o fileteadas). Removemos hasta que se derrita el chocolate. Una vez terminado el proceso, lo vertemos sobre el conejo y lo servimos bien caliente, adornado con una ramita de romero fresco. Acompañamos, con guarnición de hojas de espinacas bien lavadas, escurridas y aliñadas al gusto .




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