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RECETAS DE COCINA Y POSTRES

RAPE EN CONCHAS CON CHAMPIÑONES

RAPE EN CONCHAS CON CHANPIÑONES



RAPE EN CONCHAS CON CHAMPIÑONES 


Ingredientes: para 2 personas. Rape en conchas con champiñones.

-250 gramos  de rape en daditos pequeño
-250 gramos de champiñones (picadito o en láminas finas)
-1 Bote de nata de 200 miligramos para cocinar o leche   evaporada (al gusto)
-Medio vaso de vino blanco
-50 ó 75 gramos de mantequilla
-50 gramos de piñones
-1 limón, sal y jengibre fresco rallado o molido (especias).

Preparación: de la Receta. Rape en conchas con champiñones.

1.-En primer lugar, cortamos los champiñones (de la forma que se haya escogido) y lo rociamos con el zumo de limón. Seguidamente, los ponemos en un cazo o en sartén, al fuego, con la mitad de la mantequilla (25 gramos) y el vino.

2.-A continuación, lo cocemos durante 5 minutos a fuego suave y le añadimos el Rape cortado a daditos con los piñones, dejándolos cocer durante 10 minutos más. Lo sazonamos con sal y jengibre al gusto.

3.-Una vez acabado el paso 2, le añadimos la nata o la leche evaporada y, lo mezclamos  bien.

4.-Por último, y una vez acabada la cocción, lo repartimos en las concha, que ya tendremos preparada, y rociamos el rape con el resto de la mantequilla fundida y lo gratinamos unos minutos a horno fuerte.


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COPYRIGHT © NARCISO MALDONADO  
Foto Por Cortesía: GRUPO LM 


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