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RECETAS DE COCINA Y POSTRES

FILETE DE CORDERO CON MERMELADA DE TOMATE





                                          
 Ingredientes para 4 personas de la receta de Carne

-8 bistec de pierna de cordero
-200 gramos de tomate maduro en rama
-30 gramos de azúcar o, edulcorante
-Pimienta negra molida
-Aceite de oliva virgen extra y sal.

Preparación de la receta de Carne

1.-En primer lugar, limpiamos los tomates para quitarles toda la suciedad

2.-Seguidamente, hacemos una cruz en la base de la piel de los tomates y los escaldamos en agua hirviendo 30 segundos.

3.- Retiramos del fuego los tomates, los enfriamos y les retiramos la piel y las semillas (o, los podemos pelar, rallar, pasarlo por un pasapurés, batidora, simplemente sin escaldarlos). 


Colador chino.
Colador chino a piston.

4.-A continuación, en una cazuela troceamos los tomates y los ponemos a cocer junto con el azúcar a fuego muy lento durante una hora, removiendo de vez en cuando (si se quiere la mermelada más liquida pasarla por un colador chino).

Piruli para colador chino.



5.-Por último, en una plancha o parrilla con aceite de oliva virgen extra, asamos los filetes de cordero 3 o 4 minutos por cada lado sazonamos con sal y pimienta y servimos con la mermelada de tomate.

Si te ha gustado la receta visítanos en Receta de Cocina y Postre




           

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