Sigue todas nuestras Recetas de Cocina
en nuestro Grupo de Facebook
RECETAS DE COCINA Y POSTRES

PESCADILLA RELLENA DE ESPÁRRAGOS

PESCADILLA RELLENA DE ESPÁRRAGOS
PESCADILLA RELLENA DE ESPÁRRAGOS





RECETA DE PESCADO
PESCADILLA RELLENA DE ESPÁRRAGOS

Ingredientes: para la receta de, Pescadilla rellena de espárragos

-1 Pescadilla de 1 Kilo
-400 gramos de espárragos verdes
-1 cebolleta
-12 ajos tiernos
-4 dientes de ajo
-1/2 vaso de vino blanco
-1 vaso de agua
-3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
-Unas hojas de laurel
-Sal

Preparación. Receta de Pescadilla rellena de espárragos

1.-En primer lugar, limpiamos las cebolletas y los ajos, después los picamos muy finos y a continuación los rehogamos. Cuando los tengamos un poco dorados, le añadimos los ajos tiernos cortados en rodajas y lo seguimos rehogando otros 5 minutos más. Incorporamos los espárragos en trozos pequeños y los dejamos también rehogar. Reservamos.

2.-Seguidamente, limpiamos muy bien la pescadilla, le retiramos la cabeza y la espina central (y, otras, que puedan tener) sacando los dos filetes de lomo.

3.-A continuación, preparamos un caldo con la cabeza del pescado, la espina que tenemos, vino blanco, una pizca de sal, laurel y agua.

4.-Cogemos uno de los filetes y sobre éste filete echamos por encima la mezcla de espárragos que tenemos reservada, lo cubrimos con el otro filete y lo cortamos en 2 ó 3  trozos.
HILO DE BRAMANTE PARA COCINA

5.-Por último, atamos los trozos de filete de pescadilla, con hilo de bramante y lo colocamos en una fuente refractaria, ligeramente engrasada. Echamos el caldo por encima y lo horneamos unos 10 ó 15 minutos a 220º Centígrados (con el horno ya precalentado anteriormente). Servimos con el jugo de su cocción (se le puede agregar un poco de maizena, para espesar el jugo). 


Si te ha gustado la receta visítanos en nuestra página de Facebook Recetas de Cocina y Postres.
                                    



Google +    Twitter    Facebook
COPYRIGHT © NARCISO MALDONADO 
Foto Por Cortesía: G.LM           

0 comentarios:

Publicar un comentario