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RECETAS DE COCINA Y POSTRES

CORDON BLEU

CORDON BLUE
CORDON BLEU


        
RECETA DE CARNE" CORDON BLEU"     

                           
Esta receta la podemos hacer también con pollo y con pescado, preferentemente de :
( filete de gallo, filete de  lenguado congelado, rosada, merluza etc...... qué estén limpios y libre de piel y espinas)  

Ingredientes para la receta de Cordon Bleu

-6 Filetes de ternera grande
-Sal y pimienta negra molida
-6 loncha finas de jamón cocido ó serrano
-6 ó 12  loncha finas de queso
-Harina de trigo o de arroz (para enharinar)
-3 ó 4 huevos (para rebozar)
-Pan rallado (para empanar)
-Aceite de oliva virgen extra (para freír)
-Mantequilla 

Preparación de la receta Cordon Bleu   


1.-Limpiamos bien los filetes de ternera, pollo o pescado y los colocamos entre dos láminas de film transparente de cocina


2.-A continuación aplastamos ligeramente cada filete con ayuda de un rodillo de madera. después le retiramos los plásticos y los sazonamos con sal y pimienta.


3.-Colocamos encima  de cada filete una loncha de jamón (de igual tamaño) y una ó dos lonchas de queso superpuestas.


4.-Cubrimos con el otro filete y fijamos los extremos con ayuda de palillos  (para evitar que se abran al freírlos).


5.-Seguidamente, ponemos la harina, los huevos batidos y el pan rallado en platos diferentes.


6.-Pasamos los filetes rellenos que hemos preparados: primero por la harina, luego por el huevo y por último por el pan


7.-A continuación, en una sartén calentamos al mismo tiempo, el aceite con la mantequilla (a temperatura alta) y, seguidamente, empezamos a freír cada filete  por cada lado hasta que estén doraditos, bajando el fuego seguidamente a media temperatura hasta que se terminen de hacer (para evitar que se quemen). Ponerlo a escurrir con papel de cocina.



Si te ha gustado la receta visitarnos en Receta de Cocina y Postre.


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                        COPYRIGHT © NARCISO MALDONADO  
                    Foto Por Cortesía: GRUPO LM 

2 comentarios:

Sibaritismos de Inma dijo...

que maravilla, me la anoto porque me ha entrado un hambre, y claro, a estas horas, normal, genial post

LIDIA M.Y. dijo...

Me alegra que te haya gustado Inma. ¡Feliz Año Nuevo 2017!

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