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RECETAS DE COCINA Y POSTRES

RECETAS DE NAVIDAD: PREPARAR EL MENÚ NAVIDEÑO


Las fiestas navideñas, sobre todo el día de Navidad, son días de pasar en familia. Reuniones familiares que siempre se estructuran en torno a una mesa repleta de ricos platos caseros. Si crees que ya es hora de ir cogiendo el relevo y quieres aprender a preparar el menú navideño, no te pierdas las recetas que te damos en este post. 

salmón ahumado

salmón ahumado 



Entrante


Tota de salmón ahumado


Ingredientes para 5 personas:

  • ·         10 Tostadas para canapés
    ·         150 gramos de salmón ahumado
    ·         5 centilitros de nada líquida
    ·         3 cucharadas grandes de zumo de limón
    ·         1 cucharada de cebollino
    ·         1 cucharada de perejil
    ·         1 cucharada de menta
    ·         Sal y pimienta



Esta es una de las recetas más sencillas y sabrosas que puedes hacer. En primer lugar, corta el salmón en dados pequeños y resérvalo en la nevera, junto con la mitad del zumo de limón, sal y pimienta. Mezcla la nata, el cebollino, el perejil, la menta y la mitad del zumo de limón en un bol hasta que sea una masa espesa y homogénea. 


salmón ahumado

salmón ahumado


Pon esta última mezcla encima de las tostadas y por último añade el tartar de salmón. Puedes añadir algunas especias por encima para hacer más original la presentación.

Plato principal


Pavo al horno


Ingredientes para 8 personas:

  • ·         1 pavo

  • ·         20 cebollas francesas pequeñas
    ·         20 higos secos
    ·         ½ litro de caldo de carne
    ·         ½ litro de vino blanco
    ·         100 gramos de mantequilla
    ·         200 gramos de aceite de oliva
    ·         2 cebollas grandes
    ·         4 dientes de ajo
    ·         1 lóbulo de foie gras
    ·         2 lonchas de bacon
    ·         1 vaso de leche entera
    ·         2 cucharadas de pan rallado
    ·         1 rama de perejil
    ·         Sal y pimient



El día anterior deberás cortar en trozos los higos y dejarlos macerar en un recipiente con vino blanco. 

El mismo día de la preparación, precalienta el horno a 200 grados. Vacía el pavo para posteriormente proceder a su relleno. Puedes tirar todas las vísceras, excepto el hígado que lo freiremos en trozos pequeños juntos con una cebolla picada y el bacón en trozos muy finos. A esta mezcla añadiremos el foie gras, la leche y el pan rallado. Sazónalo al gusto. 


salmón ahumado

salmón ahumado




Rellena el pavo con la mezcla y cóselo para que no se salga el relleno en el horno. Pon mantequilla entre el pavo y la piel. Por último, píntalo con aceite y ponlo en el horno durante una hora.


Cuando haya pasado la primera hora, sácalo y añade las cebollas francesas peladas, los higos macerados y el caldo de carne. Vuélvelo a hornear hasta que la piel quede dorada y crujiente.

Ya lo tienes listo para presentar. Puede dejarlo seco o bañarlo con los jugos que hayan quedado en la bandeja.

Postre

Flan de champán

Ingredientes para 8 personas:


  • ·         600 gramos de azúcar

  • ·         8 huevos

  • ·         4 claras de huevo

  • ·         1 rama de canela

  • ·         Caramelo líquido



Este es un postre sencillo que dará un toque especial a tu menú. Para comenzar, hierve a fuego lento el cava y añade el azúcar y la canela. Déjalo hervir durante unos 15 minutos y posteriormente déjalo enfriar en la nevera. Unta caramelo en un molde.

Mezcla los huevos, con las claras y la mezcla del champán. Ponlo en el molde y cocínalo al baño maría en el horno durante 40 minutos. Enfríalo en la nevera y ya lo tendrás listos para servir. Puedes presentarlo con caramelo o nata montada. 

Con este sencillo menú, quedarás como un gran cocinero ante toda tu familia o amigos con los que decidas compartirlo.
 
Si te ha gustado la receta visítanos en Receta de Cocina y Postre.


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