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RECETAS DE COCINA Y POSTRES

MAGRET DE PATO CON MANGO CARAMELIZADO

MAGRET DE PATO CON MANGO CARAMELIZADO


MAGRET DE PATO CON MANGO CARAMELIZADO

Ingredientes: para 4 personas. Magret de pato con mango caramelizado.

-2 magret de pato
-Sal
-Pimienta negra

Ingredientes: Para el Mango caramelizado

-2 mangos
-100 gramos de azúcar
-50 mililitro de vinagre
-Sal

Preparación: Magret de pato con mango caramelizado.

Magret de Pato
1.-En primer lugar, hacemos unos cortes superficiales al magret por la parte de la grasa. Salpimentamos y doramos los magret en una sartén muy caliente sin aceite (unos 7 u 8 minutos), primero por la parte de la grasa y después le damos la vuelta. Seguidamente, los sacamos y los envolvemos en papel de aluminio y los ponemos al horno a 180º grados, unos 10 minutos (tiene que quedar poco hecho). Quitaremos el papel de aluminio para horno, y lo cortamos en lonchas finas.

Preparación: para el  Mango caramelizado. 

Mango
3.-Procedemos a pelar los Mangos y, los cortamos en dado, retirando el hueso.  A continuación, en un cazo, calentamos al fuego el azúcar con un poco de agua. Cuando se caramelice, lo mezclamos con el vinagre y le añadimos el mango y una pizca de sal. Dejaremos cocer unos 10 minutos.

4.-Acompañamos el magret con el mango caramelizado.

SUGERENCIA: Podemos sustituir el magret de pato, por solomillo o lomo de cerdo.


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COPYRIGHT © NARCISO MALDONADO 
Foto Por Cortesía: GRUPO LM 

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