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RECETAS DE COCINA Y POSTRES

CREMA DE CARAMELO Y CHOCOLATE

CREMA DE CARAMELO Y CHOCOLATE
CREMA DE CARAMELO Y CHOCOLATE



"Feliz tarde de Reyes"

CREMA DE CARAMELO Y CHOCOLATE

Ingredientes: para 4 personas. Crema de caramelo y chocolate.

-4 huevos
-100 gramos de azúcar
-200 gramos de dulce de leche
-100 mililitros nata montada

Ingredientes: para la Crema de chocolate.

-300 mililitros de nata
-200 gramos de chocolate

Preparación: para la Crema de caramelo y chocolate. 

1.-En primer lugar, separamos las yemas de las claras y las  batimos con la mitad del azúcar, hasta blanquearla. Seguidamente, añadimos el dulce de leche y mezclamos bien.

2.-A continuación, montamos las claras con el resto del azúcar hasta que estén lisas y brillantes y las incorporamos a la preparación anterior con movimientos suaves. Reservamos hasta el momento de montar en capas la preparación ( luego, añadimos igualmente la nata una vez montada con el chocolate).

Preparación: para la Crema de chocolate.

En un cazo, procedemos a calentar en el fuego la nata, hasta que hierva. Seguidamente, la retiramos del fuego y le incorporamos el chocolate troceado, removiendo bien, hasta que el chocolate esté totalmente disuelto y dejamos enfriar.

4.-Por último, montamos capas individuales, alternando capas de mousse y de crema. Serviremos bien frío.

SUGERENCIAS: Podemos hacer la crema de chocolate, con chocolate blanco, e incorporar frutos secos, almendras, nueces, pistachos, piñones etc.......

También podemos alternar capas de galletas entre las cremas.



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COPYRIGHT © NARCISO MALDONADO  
Foto Por Cortesía: GRUPO LM 

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