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RECETAS DE COCINA Y POSTRES

CREMA DE MEJILLONES AL VINO BLANCO

CREMA DE MEJILLONES AL VINO BLANCO
CREMA DE MEJILLONES AL VINO BLANCO
  

RECETA DE NAVIDAD

CREMA DE MEJILLONES AL VINO BLANCO

Ingredientes: para 4 personas. Crema de Mejillones al Mino blanco.

-1 Kilo de Mejillones con sus conchas
-200 mililitros de vino blanco
-1 rama de perejil (fresco)
-1 rama de estragón (fresco)
-1 cebolla grande
-3 dientes de ajo
-1 cucharada de arroz
-1 litro de caldo de pescado
-Aceite de oliva virgen extra y sal.

Preparación: Crema de Mejillones al Vino blanco

Estragón fresco
1.-En primer lugar, ponemos al fuego una cacerola, con el vino blanco, el perejil y el estragón, hasta que hierva,  mientras tanto, limpiamos los mejillones de las barbas y cuando rompa a hervir, añadimos los mejillones y los dejamos cocer unos minutos, hasta que se abran. A continuación, separamos los mejillones de las conchas y los reservamos junto con el caldo de abrir los mejillones.

2.-Seguidamente, pelamos y troceamos la cebolla, rehogándola con un poco de aceite y una pizca de sal, cuando esté ligeramente dorada, añadimos los ajo y rehogamos unos minutos, agregándole el arroz, el caldo de pescado y el caldo de abrir los mejillones. Dejamos cocer unos 20 minutos.

3.-Por último, lo trituramos todo con la mitad de los mejillones y lo dejamos enfriar. Podemos servir la crema fría o caliente, con el resto de los mejillones.

Pimienta de Cayena
SUGERENCIAS: Podemos añadirle una pimienta de cayena durante la cocción para que le dé sabor picante.

Si queremos, podemos servir la crema, con un poco de cebolla frita encima.



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COPYRIGHT © NARCISO MALDONADO 
Foto Por Cortesía: GRUPO LM 

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